Le Chutney aux pommes surettes en conserves maison.
Vous donnera 12 pots de 250 ml d'un excellent chutney de base bien fort.
Ingrédients :
- 2 litres (1,5 kg) de pommes vertes sures, pelées, parées et hachées
- 1 livre et demi (675 g) de raisins secs
- 1 tasse (130 g) d'oignon haché
- 1 tasse (120 g) de poivron rouge doux haché
- 2 piments rouges forts hachés
- 4 tasses (900 g) de cassonade bien tassé
- 1 litre de vinaigre (5 % d'acide acétique)
- 2 gousses d'ail pressées
- 3 c. à s. de grains de moutarde entiers
- 2 c. à s. de gingembre sec moulu
- 2 c. à s. de piment de la Jamaïque moulu (All Spice)
- 2 c. à s. de sel à marinade
Procédure :
Mélanger la cassonade, le sel, les grains de moutarde et le vinaigre dans une grosse marmite à fond épais. Vu l'acidité, évitez l'aluminium. Bouillir pour 5 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients et reporter à ébullition.
Baisser le feu et mijoter en brassant fréquemment, jusqu'à l'obtention d'un Chutney bien épais (environ 95 minutes).
Empotez dans de jolis petits pots décoratifs de 250 ml stériles en laissant 1/2 pouce (1 cm) sous le goulot et stériliser à l'eau bouillante pour 10 minutes.
Suivez ces instructions pour la mise en conserve.
Bon Chutney !
Recette traduite du National Home Food Preservation Center
Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Chutneys
3 commentaires:
petite precision linguistique; pommes surettes, c'est genre canada ? ou quelle autre variété connue...acide, ou genre pommes verte pas mure qui laisse comme un gout astringent dans la bouche....
(un peu comme le kaki pas bien mur...) Je me perd un peu dans ce terme, c'est comme les recettes où il est question de creme sûre....qu'est ce que c'est: de la creme fraiche ?
merci vincent.
Oui c'est une petite pomme immature.
La crème sure est ce qui ressemble le plus à la crème fraiche.
Si vous avez eu des problèmes financiers, il est temps pour vous de sourire. Vous n'avez qu'à contacter M. Benjamin avec le montant que vous souhaitez emprunter et la période de paiement qui vous convient et vous aurez votre prêt dans les trois jours ouvrables. Je viens de bénéficier pour la sixième fois d'un prêt de 700 mille dollars pour une période de 180 mois avec la possibilité de payer avant la date d'expiration. M. Benjamin m'a aidé avec le prêt.Contactez-le et vous verrez qu'il est un homme très honnête avec un bon cœur.Son email est lfdsloans@lemeridianfds.com et son numéro de téléphone WhatApp est + 1-989-394- 3740
Publier un commentaire