Les alcools aromatisés

8/19/2006

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L'un des rôles de ces conserves est d'obtenir un alcool aromatisé qui servira à déguster nature ou à servire comme ingrédient à certaines recettes.
D'autres recettes suivront progressivement (nouvelle section)

Le rhum enragé !
Un mélange simplissime à exécuter. Un petit glou de ce liquide très piquant transforme instantanément un suc de cuisson en sauce, relève immédiatement un sauté de légumes et rehausse illico un ragoût trop fade. Improvisez ! Vous fera 750 ml moins un verre.

Les piments oiseaux au whisky
Les piments oiseaux sont des piments très forts. Ils ont une belle apparence et se prêtent bien aux conserves vu leur forme effilée. Lors de la macération dans le whisky, une bonne partie de leur 'picantitude' sera diluée dans le whisky. Vous obtiendrez donc deux produits dans le même bocal.

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