Les dons faits sur ce blogue iront de nouveau à Vincent le Canneux

10/18/2018



Canneuses et Canneux bonjour !


Un brève annonce pour vous dire que les dons que vous ferez par le bouton PayPal à gauche me sont de nouveau destinés.

Il y a peu de temps, le 14 octobre à midi, les dons allaient pour le projet d'association. Ce n'est malheureusement plus le cas, car nous avons appris que les modestes dépenses que nous avons pu faire avec compliquait leur admissibilité à des déductions fiscales, du fait que les factures sont à mon nom. C'est possible de le faire, mais ça complique les choses pour rien.

Quand l'entreprise sera  fondée, elle pourra ouvrir son propre compte bancaire et les transactions pourront s'y faire tout simplement, et directement.

J'ai vraiment hâte que ça se produise car j'ai l'honneur et le plaisir de travailler au sein d'une super belle équipe de volontaires qui oeuvrent à améliorer les conditions pour faire avancer les conserves maison comme on l'a jamais vu. Nous vous donneront une présentation du projet bientôt.

Je vous assure que plus vous serez généreux pour me dire merci ici, plus je serai incité à faire un don généreux dès qu'elle aura son piton bien à elle. :)

Merci à l'avance, si ça fonctionne, je serai aussi mieux enclin à retirer les publicités qui polluent votre expérience ici.

Donnez peu, mais donnez bien !

Ha non pas encore de l'argent !!!

10/14/2018

Les Canneux fous,

vous êtes plus de fous que je pensais,
et vous êtes pas mal plus fous que je pensais.

Vous avez dérouillé mon piton PayPal empoussiéré. Ça sonnait comme des monstres le soir de l'HAlloween. J'en ai vu des petits Vikings...

Merci les Canneux fous, j'en ai abondamment larmoyé. :)

Ce ne sera pas mon dernier billet ici, et il y aura encore des nouvelles recettes, pis plein de niaiseries.

Ha non pas encore de l'argent !!!

À partir d'hier c'était le titre de mes courriels de réponse pour dire merci aux Canneux qui ont contribué.
Je résume rapidement.

À partir de à partir de 12h00 (midi) le 14 octobre, tous les dons faits dans mon compte PayPal vont aller au projet, pas dans mes poches. Je me sentirais beaucoup plus confortable que le projet ait déjà un compte, mais on fait avec ce qu'on a. Je vous promet d'être transparent avec les futures autorités trésorières du projet.

Pour la suite des dons, les montant ne sont pas si importants que le nombre de Canneux qui auront fait un petit coucou. Je serais tellement content de pouvoir dire au Conseil que plus de 100 Canneux ont fait un petit coucou dans la semaine.

Un gros merci, gang de Canneux fous !

on va l'avoir notre je peux pas le dire.

Faites moi un don SVP :: Dites-moi merci, concrètement

10/13/2018

Bonjour les Canneux,

Hé oui, les amis  je suis toujours en vie ! Même que je ne me suis jamais senti mieux depuis au moins 7 ans. Je suis d'attaque et je relance ça, du moins je vais essayer, pour une dernière fois.

Je vais bientôt présenter un projet un peu fou à une équipe de Canneux fous qui vont décider si ils se lancent ou pas après en avoir pris connaissance. Si ça ne fonctionne pas, j'aurai tiré mes conclusions sur le financement social de publication "underground" etc.. et ce billet sera mon dernier ici.

Si ça fonctionne, ça pourrait mener à financer des recherches et à de la formation pour les Canneux. Par exemple, on pourraient tester mes recettes à l'aide de thermocouples afin de déterminer si la durée de stérilisation n'est pas trop longue par hasard, et pour la formation on pourraient songer à des ateliers ambulants dans les écoles.

Si je résume mon parcours, j'ai donné et donné et encore donné, mais j'ai vraiment pas grand remerciement en retour. Ce n'est absolument pas viable.

 Ça m'a tellement démotivé que c'est l'une des raisons expliquant que j'ai tout négligé.

 Le piton PayPal sur mon blogue est facile à trouver, alors cliquez dessus enfin ! :)

Cet argent ira dans mes poches pas dans le compte du futur "Conseil" des Canneux. Yé enfin temps de me motiver les Canneux parce que je vais encore donner pour ça et si ça ne lève pas, le forum ferme d'ici un an. C'est la dernière année que l'hébergement est payé à l'avance, "pour mieux vous servir". mais y'a plus un sou qui sort de ma poche pour ça, ça c'est clair.

Un rapport sera fait a la première réunion du "Conseil" des Canneux et ils verront mieux dans quoi ils s'embarquent, ou pas. Ça dépend un peu de vous maintenant. Il faut essayer autre chose les pubs Google, c'est des pinottes.

J'ai parti un fil de discussion sur le forum, avec le même contenu, et les réactions commencent à arriver. C'est la que vous pouvez le suivre.
C'est comme un sondage. 

 Les "merci à l'avance de m'informer pourquoi ma confiture est trop liquide", j'en ai assez eu ! 

Canneux des pays c'est votre tour... :|

Le blog va demeurer en ligne quoi qu'il arrive Promis !
Si ce piton Paypal marche, je vais même retirer les pubs Google qui le défigurent.

Tartinade de fraises et bananes avec pectine Pomona

7/04/2017

Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Confitures

La tartinade aux fraises et aux bananes est une tartinade cuite à base de miel et faite avec de la pectine Pomona. La pectine de Pomona ne contient pas de sucre ou de conservateurs et formera une gelée stable avec de faibles quantités de sucre. Comme une vraie confiture.

Contrairement à la plupart des fruits, les bananes sont considérées comme «peu acides». On ne peut faire de la tartinade de bananes nature. Il faut l’acidifier. Juste avec du jus de citron, ç’est pas fameux. En mélangeant avec des petits fruits assez acides, comme les fraises, par exemple, ç’est fameux ! Il faudra quand même ajouter un peu de jus de citron pour atteindre le pH de 3,2 ou 3,3 pour assurer la gélification.

Rendement: 4 pots de 250 ml plus un pot de 125 ml, et un petit surplus pour les babines impatientes.

Avant de commencer: Préparer de l'eau de calcium. Tel qu’indiqué dans les sachets de pectine Pomona.

Ne changez pas les proportions d’ingrédients, ça va foirer, ou peut être devenir dangereux.


Ingrédients :

2¾ tasses (700 ml) de fraises en purée
1¼ tasses (315 ml) de bananes en purée

¼ tasse (4 c. à s.) (60 ml) de jus de citron
3 c. à thé d'eau de calcium 
½ tasse de miel liquide
3 c. à thé de poudre de pectine Pomona

Instructions :

Versez la quantité mesurée de bananes dans la grande casserole avec les fraises. Ajouter le jus de citron et de l'eau de calcium, puis remuer pour combiner.

Dans un bol séparé, mélanger la poudre de pectine et le miel liquide. Bien mélanger pour dissoudre toute la pectine ou du moins obtenir un mélange homogène, et mettez de côté.

Portez le mélange de fraises et de bananes à ébullition à feu vif, en mélangeant souvent. 

Ajouter le mélange de pectine et de miel, puis remuer vigoureusement pendant 1 à 2 minutes, toujours sur la chaleur la plus élevée, pour dissoudre la pectine. 

Remettre la tartinade à forte ébullition pour 20 secondes, puis retirer du feu.

Remplissez les pots propres et chauds avec de la tartinade, laissant ¼ de pouce (6 mm) d'espace sous le goulot. 

Retirez les bulles d'air piégées, et rajustez le niveau au besoin.


Suivre ces instructions pour la mise en conserves domestique.

Stériliser à l’eau bouillante pour 10 minutes.

Note : Les tartinades contenant peu de sucre ne se gardent pas aussi longtemps au frigo qu’une confiture une fois le bocal ouvert. Des traces de moisissures pourraient apparaitre au bout de 3 semaines. Donc, il faut en abuser, voilà !


Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Confitures

Les rondelles de carotte de Peggy Alcazar (en faux bouillon de boeuf)

4/06/2017

Accueil >> Stérilisation à l'autoclave >> Légumes


Peggy Alcazar est la femme tyrannique en bigoudis que le général Alcazar appelles "ma colombe" dans Tintin chez les Picaros.




Pas grave, elle est rousse, alors essayons ses carottes.

En fait, cette recette n'est pas d'elle, mais vu que l'autre (Manon) ne l'a jamais publiée, je lui ai volé.

Très simple, bon, versatile et pratique.

Il suffit de remplir des bocaux de rondelles de carottes et de les couvrir de faux bouillon de bœuf en laissant 1 pouce (2,5 cm) d'espace sous le goulot. On pourrait ajouter un peu d'oignon, mais Peggy Alcazar chialerait encore.

Suivre ces instructions pour la mise en conserves.

Stériliser 25 minutes pour les pots de 500 ml.
Stériliser 30 minutes pour les pots de 1 litre.

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