mardi 27 septembre 2005

Je peux recycler des pots vides d’épicerie pour mes conserves ? (FAQ)

Accueil >> F.A.Q. >>

Est-ce que je peux utiliser des pots vides du commerce pour mes conserves maison ?

L’intention est louable, mais, ce n’est pas recommandé. Vous allez probablement gaspiller de la nourriture. Malheureusement le point faible, c'est surtout les couvercles. Prévus pour une utilisation unique, les couvercles réutilisés ne garantissent plus l'herméticité de vos conserves. Si vous pouvez trouver des couvercles neufs quelque-part, c'est déjà un gros plus.

De plus, la plupart des pots d’aliments de conserves industrielles que l’on retrouve sur les marchés d’alimentation sont prévus pour un remplissage unique (oui, c'est idiot). Les pots Mason sont fait du même verre mais en plus épais et plus robuste. Son goulot est aussi prévu pour être scellé à répétition et assurer une meilleure herméticité. Comparez l’épaisseur du goulot d’un vrai pot Mason avec celui d’un pot ordinaire. Vous verrez que le goulot du pot Mason offre une plus grande surface de contact sur le joint d’étanchéité. Il est aussi conçu pour soutenir la chaleur des autoclaves et plus de chocs de manipulation.

Les risques pour votre santé sont minimes, mais vous risquez de perdre plus de nourriture par les bris de pots ou par un défaut d’étanchéité sous le couvercle.

Des exceptions confirment la règle : J'ai déjà vu des conserves industrielles de sauce à spaghetti vendus dans des vrais pots Mason. Il est facile de les reconnaître, "MASON",
"Bernardin", "ATLAS", "Ball" ou "Kerr" est moulé en grosses lettres dans le verre du pot. Malheureusement, ils font 750 ml en général, vaut mieux les réserver aux aliment acides, car il en entre juste 7 à la fois dans un autoclave. On retrouve aussi des petits pots de 250 ml pour les pestos, par exemple. Il feront très bien l'affaire.

Mais encore-là, il semble que certaines compagnies mettent au marché des pots Mason avec des filets de serrage incompatibles. Il font exprès pour pas que leurs bocaux ne soient réutilisables (oui c'est très idiot).







Accueil >> F.A.Q. >>

4 commentaires:

  1. Merci pour ces présieuses information!

    RépondreEffacer
  2. Bonjour,

    J'interviens pour signaler que je ré-utilise, depuis des années, les pots en verre du commerce. Les "twist", je ne sais pas comment vous les appellez dans la belle province.
    ça fait plaisir de limiter le flux industriel, c'est facile à trouver, c'est moins pénible d'offir des bocaux sans récupérer la "consigne". Bref, je trouve ça très pratique.
    Je réutilise 2 à 4 fois les mêmes couvercles (auquels j'ajoute une marque à chaque cycle). J'inspecte rigoureusement mes couvercles, à la moindre trace, je les écrate. J'ai acheté à vil prix (industriel) des couvercles neufs pour ré-alimenter mon "cycle".
    Bref, je n'y vois que des avantages.

    NB : laisser 2 cm de entre le produit et le haut du bocal avant stérilisation m'amène à presque 100% de réussite, la présence d'air me semble le gage d'une bonne stérilisation.

    RV (de Bordeaux).

    RépondreEffacer
    Réponses
    1. Bonjour,
      Je fais ça aussi, j'ai très peu de perte, et lorsqu'un pot n'est pas bien fermé à l'autoclave, je n'ai que la peine de le consommer rapidement, après, au pire, 1 ou 2 jours au réfrigérateur.
      J'ai acheté des couvercles pas trop cher chez api-bourgogne.fr, on en trouve facilement ailleurs !
      Bonnes conserves :)

      Effacer
  3. bonjours,
    a titre informatif pour ceux qui font des conserves.
    jai remarqué qu'ils y a 2 format de vissage pour les pots mason grosseur 70mm.

    vraiment le plus commun et le seul sur le site de mason est un "finish neck" CT 70-450

    parcontre je recoit de plus en plus des pots mason
    de fabrication américaine vendu dans les grandes surface de type "finish neck"
    LUG 70-2035
    https://glass-catalog.com/na-en/catalog/details/500789

    les couverts ne sont pas interchangeable.
    aucune compagnie d'emballage et manufacturier quebecoise ne connaisse ce type.

    il y a bien une compagnie Canadienne qui manifacture
    ce type de couvert. mais la vente ce limite en grand format. entre 350 et 700 pour 1 "case"
    https://www.tricorbraun.ca/70-mm-silver-metal-lug-closure-with-vaccum-button-plastisol-liner

    au USA , oui quelque possibilité entre .14 et .42 US
    du couvert. mais le shipping....
    exemple
    https://www.fillmorecontainer.com/70mm-deep-lug-gold-button-plastisol.html

    si jamais vous avez ce format et si ca vaut la peine
    au moin presque equivalent. je suis intéressé
    a acheter un bonne quantité de couvert et les revendre au cost. question de récupérer et non jeté les pots.

    jai un petit inventaire en ce moment.
    merci
    Bruno

    RépondreEffacer