Les sauces en conserves maison
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Les sauces et ketchups fait maison.
Un art qui se perd de faire ses propres condiments ! Bien meilleurs fait maison !
Le petit chow chow du gros canneux
Ou le plusse meilleur ketchup vert au monde
Bin en fait, j'ai juste ajouté une petite touche de couleur à un chow chow de base, omis le chou et ajusté les épices. Cette recette vous fera environ 12 ou 13 pots de 500 ml, soit le minimum vital annuel pour une seule personne qui y a déjà goûté.
Le ketchup épicé aux bleuets et fenouil fait maison
Bin sur on met pas ça dans les hot dogs ! On traite ça comme un chutney.
Ça vous fera 5 ou 6 pots de 250 mL, dépendant de la consistance désirée.
Le ketchup de canneberges
Les tomates en seront jalouses, mais vos volailles en seront ravies ! Cette recette vous fera environ 5 pots de 250 mL, mais gardez-vous un ou deux petits pots de 125 mL sous la main en cas de manque ou surplus.
Ketchup de luxe aux tomates mûres
Je fais environ 12 pots de 500 mL avec cette recette délicieuse.
Vrai Ketchup aux tomates, en saison
Cette recette est à faire l'automne au temps des tomates italiennes bien rouges et bien mûres. Contiens moins de sucre et de sel que les ketchup industriels. Ce qui le rend bien meilleur à mon avis. Cette recette fous fera 14 pots de 500 mL.
Non c'est pas du Heinz !
Recette simple et facile, hors saison. Ce ketchup ressemble au Heinz mais est deux fois moins sucré. Ça le rend meilleur à mon avis.
Le ketchup à la rhubarbe
Pour 4 bouteilles de 500 ml d'un ketchup inusité que vous ne trouverez probablement nulle part.
La salsa verde de tomatillos
Une salsa typiquement mexicaine que vous pourrez servir froide avec des chips de maïs à coté d'un guacamole fraîchement pilonné, ou chaude avec des enchiladas, des burritos, des quesadillas, ou même sur un bête hot dog pour changer. Cette recette vous fera environ 10 petits pots de 250 ml.
Sauce barbecue maison en conserves domestique
Une vraie bonne sauce barbecue à faire l'automne pour vos grillades du printemps. Cette recette vous fera 7 pots de 500 mL ou 14 pots de 250 mL
La sauce aux canneberges et ses variantes
Au Québec, un Noël sans sauce aux canneberges, c'est comme un tagada sans tsouin tsouin. Pour choisir vos variantes, vous pouvez prendre de l'inspiration ici. Vous ferez un peu plus d'un litre de sauce aux canneberges avec cette recette.
La sauce aux canneberges de Vincent le canneux
Voici la recette de sauce aux canneberges comme je la préfère. C'est une recette très simple. Vous ferez un peu plus d'un litre de sauce aux canneberges avec cette recette, et vous pourrez l'empoter dans des bocaux de la taille de votre choix.
La sauce Créole pour Zachary Richard
La sauce Créole est à la base de multiples recettes "Cajun". Cette recette vous fera environ 10 petit pots de 250 ml.
Sauce chili épicée fait maison
Meilleure que la Heinz à mon humble avis. :) Je fais 12 pots de 500 ml avec cette recette. Tout dépend de la consistance désirée.
Sauce chili aux chipotles
Le piment chipotle a une saveur caractéristique de fumée qui se prête bien aux grillades de viandes rouges. La recette vous fera 2 litres de sauce. Je la met dans des bouteilles de 500 ml, bouchées avec des capsules de céramique.
Tartinade de poivrons rouges grillés et d'aubergine en conserve-maison
Entre l'Ajvar et le Pindjur, ce produit est absolument divin pour les amateurs de poivrons grillés, adorateurs d'antipasti, grinotteux de bruschetta, et dégustateurs de mezzés. Imaginez la générosité de la saveur du poivron grillé, combiné à la texture moelleuse de la chair d'aubergine... un petit chef d'oeuvre. Vous ferez à peine 12 bocaux de 500 ml avec cette recette, il faudra vous rationner l'année durant.
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Ce blog est temporairement fermé. Il n'est plus possible de poser de questions ou de laisser des commentaires. Si vous avez une question, vous trouverez peut être la réponse dans les FAQ. Merci et bonne lecture
Les sauces et ketchups fait maison.
Un art qui se perd de faire ses propres condiments ! Bien meilleurs fait maison !
Le petit chow chow du gros canneux
Ou le plusse meilleur ketchup vert au monde
Bin en fait, j'ai juste ajouté une petite touche de couleur à un chow chow de base, omis le chou et ajusté les épices. Cette recette vous fera environ 12 ou 13 pots de 500 ml, soit le minimum vital annuel pour une seule personne qui y a déjà goûté.
Le ketchup épicé aux bleuets et fenouil fait maison
Bin sur on met pas ça dans les hot dogs ! On traite ça comme un chutney.
Ça vous fera 5 ou 6 pots de 250 mL, dépendant de la consistance désirée.
Le ketchup de canneberges
Les tomates en seront jalouses, mais vos volailles en seront ravies ! Cette recette vous fera environ 5 pots de 250 mL, mais gardez-vous un ou deux petits pots de 125 mL sous la main en cas de manque ou surplus.
Ketchup de luxe aux tomates mûres
Je fais environ 12 pots de 500 mL avec cette recette délicieuse.
Vrai Ketchup aux tomates, en saison
Cette recette est à faire l'automne au temps des tomates italiennes bien rouges et bien mûres. Contiens moins de sucre et de sel que les ketchup industriels. Ce qui le rend bien meilleur à mon avis. Cette recette fous fera 14 pots de 500 mL.
Non c'est pas du Heinz !
Recette simple et facile, hors saison. Ce ketchup ressemble au Heinz mais est deux fois moins sucré. Ça le rend meilleur à mon avis.
Le ketchup à la rhubarbe
Pour 4 bouteilles de 500 ml d'un ketchup inusité que vous ne trouverez probablement nulle part.
La salsa verde de tomatillos
Une salsa typiquement mexicaine que vous pourrez servir froide avec des chips de maïs à coté d'un guacamole fraîchement pilonné, ou chaude avec des enchiladas, des burritos, des quesadillas, ou même sur un bête hot dog pour changer. Cette recette vous fera environ 10 petits pots de 250 ml.
Sauce barbecue maison en conserves domestique
Une vraie bonne sauce barbecue à faire l'automne pour vos grillades du printemps. Cette recette vous fera 7 pots de 500 mL ou 14 pots de 250 mL
La sauce aux canneberges et ses variantes
Au Québec, un Noël sans sauce aux canneberges, c'est comme un tagada sans tsouin tsouin. Pour choisir vos variantes, vous pouvez prendre de l'inspiration ici. Vous ferez un peu plus d'un litre de sauce aux canneberges avec cette recette.
La sauce aux canneberges de Vincent le canneux
Voici la recette de sauce aux canneberges comme je la préfère. C'est une recette très simple. Vous ferez un peu plus d'un litre de sauce aux canneberges avec cette recette, et vous pourrez l'empoter dans des bocaux de la taille de votre choix.
La sauce Créole pour Zachary Richard
La sauce Créole est à la base de multiples recettes "Cajun". Cette recette vous fera environ 10 petit pots de 250 ml.
Sauce chili épicée fait maison
Meilleure que la Heinz à mon humble avis. :) Je fais 12 pots de 500 ml avec cette recette. Tout dépend de la consistance désirée.
Sauce chili aux chipotles
Le piment chipotle a une saveur caractéristique de fumée qui se prête bien aux grillades de viandes rouges. La recette vous fera 2 litres de sauce. Je la met dans des bouteilles de 500 ml, bouchées avec des capsules de céramique.
Tartinade de poivrons rouges grillés et d'aubergine en conserve-maison
Entre l'Ajvar et le Pindjur, ce produit est absolument divin pour les amateurs de poivrons grillés, adorateurs d'antipasti, grinotteux de bruschetta, et dégustateurs de mezzés. Imaginez la générosité de la saveur du poivron grillé, combiné à la texture moelleuse de la chair d'aubergine... un petit chef d'oeuvre. Vous ferez à peine 12 bocaux de 500 ml avec cette recette, il faudra vous rationner l'année durant.
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posté par Vincent le canneux @ 7/25/2006
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