Je peux recycler des pots vides d’épicerie pour mes conserves ? (FAQ)

9/27/2005

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Est-ce que je peux utiliser des pots vides du commerce pour mes conserves maison ?

L’intention est louable, mais, ce n’est pas recommandé. Vous allez probablement gaspiller de la nourriture. Malheureusement le point faible, c'est surtout les couvercles. Prévus pour une utilisation unique, les couvercles réutilisés ne garantissent plus l'herméticité de vos conserves. Si vous pouvez trouver des couvercles neufs quelque-part, c'est déjà un gros plus.

De plus, la plupart des pots d’aliments de conserves industrielles que l’on retrouve sur les marchés d’alimentation sont prévus pour un remplissage unique (oui, c'est idiot). Les pots Mason sont fait du même verre mais en plus épais et plus robuste. Son goulot est aussi prévu pour être scellé à répétition et assurer une meilleure herméticité. Comparez l’épaisseur du goulot d’un vrai pot Mason avec celui d’un pot ordinaire. Vous verrez que le goulot du pot Mason offre une plus grande surface de contact sur le joint d’étanchéité. Il est aussi conçu pour soutenir la chaleur des autoclaves et plus de chocs de manipulation.

Les risques pour votre santé sont minimes, mais vous risquez de perdre plus de nourriture par les bris de pots ou par un défaut d’étanchéité sous le couvercle.

Des exceptions confirment la règle : J'ai déjà vu des conserves industrielles de sauce à spaghetti vendus dans des vrais pots Mason. Il est facile de les reconnaître, "MASON",
"Bernardin", "ATLAS", "Ball" ou "Kerr" est moulé en grosses lettres dans le verre du pot. Malheureusement, ils font 750 ml en général, vaut mieux les réserver aux aliment acides, car il en entre juste 7 à la fois dans un autoclave. On retrouve aussi des petits pots de 250 ml pour les pestos, par exemple. Il feront très bien l'affaire.

Mais encore-là, il semble que certaines compagnies mettent au marché des pots Mason avec des filets de serrage incompatibles. Il font exprès pour pas que leurs bocaux ne soient réutilisables (oui c'est très idiot).







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1 comment

Lam a dit...

Merci pour ces présieuses information!

7/8/06 10:50

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