L'eau sèche en conserves maison sert à faire de l'eau mouillée plus tard.
Fruit de la recherche scientifique liée à la conquête de l'espace durant la guerre froide, on trouve de l'eau sèche en conserves industrielles depuis près de 50 ans en Amérique du Nord. Saviez-vous que vous pouvez en faire vous-même à la maison ? C'est si facile !
Photo par David Reeves
Ingrédient :
- 1 litre d'eau mouillée
Dans une casserole en acier inoxydable, verser l'eau mouillée et porter à ébullition à découvert. Bouillir en remuant constamment (faut pas que ça colle) jusqu'à ce quelle soit entièrement déshydratée.
Voilà on a de l'eau sèche !
Verser tout le contenu de la casserole dans un bocal de 1 litre en laissant 1/4 de pouce (6 mm) d'espace sous le goulot. Passer une spatule le long des rebords pour éviter toute bulle d'air. Sceller le bocal en serrant la bague du couvercle du bout des doigts.
Il faut ensuite stériliser l'eau sèche en immergeant le bocal dans l'eau bouillante pour 10 minutes. Où ça se complique c'est que le bocal d'eau sèche devrait flotter, car la masse de l'eau sèche est bien inférieure à celle de l'eau mouillée bouillante dans lequel on tente de l'immerger. Il est absolument nécessaire que le bocal d'eau sèche soit complètement immergé dans l'eau bouillante pour assurer un traitement de chaleur approprié. Il faudra donc immerger le bocal d'eau sèche en plaçant dessus un autre bocal rempli d'eau lourde. Simple non ?
Au sortir de l'eau bouillante on laisse refroidir le bocal d'eau sèche pour 24 heures à l'abri des courants d'air. Bien étiqueter vos bocaux d'eau sèche, car il est facile de les confondre avec les bocaux vides. Vous pourrez l'entreposer plus d'un an dans un endroit frais, sec et obscur.
Au service, on ouvre le bocal et on réhydrate l'eau sèche avec exactement un litre d'eau mouillée. Et voilà ! Un litre de bonne eau bien mouillée !
C'est pratique non ?
Trouvez tous les produits dérivés pour la promotion de l'eau sèche.
(merci à Christian l'athlète granoux ingénieux)
Mise en garde : Ne jamais consommer l'eau sèche sans d'abord l'avoir réhydraté. Une bonne quantité d'eau sèche absorbera toute votre hydratation naturelle et vous vous retrouverez quasi instantanément desséché comme un vieux pruneau, et avec l'estomac complètement dilaté d'eau mouillée. Très dangereux !
Accueil >> F.A.Q. >>
59 commentaires
Ce que je suis bien perdu! A quoi sert un bocal rempli d'eau sèche?
31/7/06 13:55Bien à faire de l'eau mouillée plus tard avec, quoi d'autre ? (ç:
31/7/06 14:18Vincent, c'est la pire question-réponse de FAQ que j'ai jamais vu! Utilité: 0! ;-P
31/7/06 15:57Je n'en reviens pas des proportions que ça prend tes histoires d'eau mouillée et sèche!
Je suis morte de rire! :-)
Bin... ça fait 8 fois qu'on me pose la question...
31/7/06 16:02Ce qui fait le succès d'un site web, c'est de répondre à la demande ! :)
D'ici un an, je parie sur le sucre sucré !
Hey! Je viens de voir que ça nécessite de l'eau lourde ton affaire. Non mais, faut se monter un labo pour faire ce cannage-là!
31/7/06 20:23(sais-tu ce que c'est de l'eau lourde au moins?)
>>(sais-tu ce que c'est de l'eau lourde au moins?)
31/7/06 20:37Bin sur j'en vend ! Mais de l'usagée seulement ! :(
On va loin dans la vie avec une bonne paille et une bonne vessie !
Pis ça fait des dents tellement blanches que ça brille dans le noir.
Bon baisers de Gentilly ! :)
Vous êtes malades ;).
31/7/06 20:57Elise
Bof ! quelques malades de plus dans un monde Tchernodébyl...
31/7/06 21:01Hey Vincent,
31/7/06 21:14T'en fume du crisse de bon toi !
Tut Tut les rumeurs !
31/7/06 21:18Mais faut croire que j'ai peut être encore de bonnes réserves dans le sang. J'ai sorti du CEGEP y a à peine 27 ans...
Ok, merci pour le renseignement. C'était juste une plaisanterie!
2/8/06 06:38Oui en effet Rui Pedro,
2/8/06 09:11Je dois faire une blague de temps à autres, sinon ce blog serait trop sérieux !
Désolé ! (ç:
Excusez-moi, monsieur, j'ai essayé de canner de l'eau sèche avant-hier, même s'il faisait chaud et humide, en suivant bien toutes les étapes de votre recette, parce que je pars en camping bientôt et je trouvais ça très pratique. Je ne suis pas familière avec les cannages, alors pour être certaine que ça se garde bien, j'ai mis mes bocaux au frigo après les 24h de refroidissement, et il y a de la condensation qui s'est faite dedans! Pensez-vous que ça va nuire à la conservation de mon eau sèche?
3/8/06 23:03Bonjour Lucie avec un masque pour avoir l'air d'une nounoune anonyme,
4/8/06 07:51La condensation de l'eau sèche est un phénomène assez rare. Je crois que c'est des résidus d'eau mouillée qui se sont condensés dans le bocal d'eau sèche.
En effet, l'eau sèche domestique est de grade technique, c'est à dire quelle n'est jamais complètement pure. Il est difficile de faire autrement sans mieux contrôler l'environnement, dont l'humidité ambiante.
Il est très peu probable que les résidus d'eau mouillée soit suffisamment contaminés pour causer des risques. De plus, l’eau sèche contient peu de nutriments essentiels à la multiplication des micro organismes.
Toutefois, à ta place, je ne prendrais pas de chance. Fais bouillir ton bocal d’eau sèche pendant 10 minutes avant de le réhydrater. Les éventuelles toxines serait détruites.
Bon camping !
P.S. Les ours sont friands d’eau sèche, n’oublie pas d’apporter un vaporisateur de capsicine !
Joli tout ça, bien marrant :o)
4/8/06 11:25En tout cas merci pour ce blog bien utile.
Tout en cherchant une intéressante recette à faire ce soir, histoire de passer le temps, je suis tombé...
9/8/06 21:37comme par hasard...
sur ta magnifique recette d'eau sèche en conserves domestiques...
vraiment fabuleux cher Vincent de Montréal...
En tout cas, t'as le mérite de m'avoir fait rire tout seul devant mon ordi!!!
Joane la bergère
P.S.: Reviens-nous bientôt avec tes FABULEUSEs, EXTRAORDINAIRE, MAGNIFIQUE recettes.
Je me demandais bien ce que tu pouvais avoir à dire sur l'eau sèche... j'ai été servie !
31/8/06 12:53Je vais attendre d'être plus familière avec le "cannage" avant de tenter cette recette. Je ne voudrais courir aucun risque.
Ha! Ha! Ha! C'est très drole cette histoire d'eau sèche. Les enfants me demandaient pourquoi je riais toute seule en avant de mon écran... En tout cas, merci pour la recette. Je vais essayer de ce pas!
3/9/06 11:04bravo tu m'as bien fais rire..........fallait y pensé....lololololol
12/9/06 20:25maryse
Merci pour ta recette d'eau sèche. Pratique pour le camping. Aurais-tu une recette d'eau condensée pour la rehydrater?Hergé
23/9/06 06:44Hé hé hé ! Je t'aime bien toi Hergé !
23/9/06 06:50Je te promet d y travailler ! (ç:
superbe "poisson d'avril "!
28/9/06 05:09vincent, Comme je t'ai déjà écrit (tu n'es pas obligé de t'en rappeler), je fais congeler mes confitures, c'est plus rapide. Tu devines ma question : si je congèle mes bocaux d'eau sèche que je viens d'embouteiller (sans stériliser), est-ce que la congélation changera le goût lors de la réhydratation ? J'aimerais une réponse car j'en ai canné plusieurs. Merci à l,avance
12/10/06 21:15Salut raymonde la comique,
12/10/06 21:37Je crois pas que ça va changer le goût si ton bocal est bien scellé. Mais j'espère que tu as laissé plus d'espace d'air dans ton bocal, car tes bocaux pourrait s'éclater. ;)
Merci de m'avoir répondu si vite. Non, je n'y avais pensé ! Je crois que je vais recommencer moi. Bon, je retourne me procurer un litre d'eau ordinaire et au boulot.
12/10/06 21:56Merci encore.
Ce que tu peux être nul !
16/12/06 08:17Bof, vaut mieux être nul que d'être anonyme :)
16/12/06 08:18Vincent, si tu n'existais pas, faudrait t'inventer..!!!
26/12/06 14:59Merci de ton aide Miss Diane,
26/12/06 22:02Car, si je n'existais pas, j'aurais bien du mal à m'inventer moi-même et il me semble que je me manquerais beaucoup. :-)
As-tu pensé vendre ton eau sèche dans les épiceries fines? Le produit est unique, je suis sûre qu'il y aurait une demande... ;-)
4/1/07 05:51Bonne anne, cher Vincent, continue de nous alimenter en recettes utiles et (ou) rigolotes...
L'eau sèche existe depuis 2004. Il fallait bien une firme étatsunienne pour y penser... (Suivre le lien et bien lire le dernier paragraphe : "Ce liquide qui ne mouille pas évite même que les documents traditionnels soient dégradé")
15/1/07 03:09Dans un autre ordre d'idée, il s'agit de ma première visite et se site est une merveille. Merci à toi!
Frederic
hé ho pff ! Elle est même pas de grade alimentaire leur eau sèche :)
15/1/07 06:43Tu crois que leur eau sèche ferait si il y'a le feu au lac ?
Merci pour le divertissement Frederic
Je comprends pas bien ton truc, là. Ne nous as tu pas dit avant que seuls les produits acides pouvaient être stérilisés dans de l'eau bouillante ? L'eau a un pH neutre, donc même avec un remplissage sous jet de vapeur humide, ton eau sèche ne devrait pas se conserver aussi bien que tu le prétends... As-tu seulement fait des tests de conservation en étuves pour valider ton barème????...(ç:
27/3/07 17:12Bon point anonyme,
28/3/07 16:51Peu importe le pH de la conserve d'eau sèche, ce n'est pas un environnement convenable aux anaérobies. Pour des raisons qui m'échappent encore...
J'ai découvert ce site aujourd'hui et j'en suis très heureuse, que de bonnes idées à mettre en pratique !!
20/6/07 13:14Mais l'eau mouillée ne bat pas l'huile de coude, car si si si des gens demandent sur certains blogs où s'achète l'huile de coude ;-))
Bonjour Steven,
20/6/07 13:20Comme ça, vous êtes est "heureuse", Steven ?
?
pou alors moi qui cherchais des renseignements sur le temps de sterilisation de conserves sur des plats deja cuisines du style trop de reste. Je tombe sur une histoire d'eau seche et d'eau mouillé théoriquement nous savons que l'eau mouille ! faire de l'eau sèche pour faire de l'eau mouillé plus tard, pourquoi faire puisque l'eau est déjà mouillé ?
28/6/07 16:25Salut Pat,
29/6/07 11:14Toute cette blague origine d'une question d'un visiteur qui me demandait quelle sorte d'eau verser dans sa marinade...
J'ai tout de suite pensé à l'eau mouillée aussi. ;)
Re salut Pat,
29/6/07 11:21Bien c'est pas si simple pour la réponse.
Ça dépend de la grosseur des bocaux, de l'acidité, de la teneur en sucre, en gras, en sel, de la thermorésitance et du taux de contamination initial des aliments.
Ne sachant comment tu veux canner quoi dans quelle grosseur de bocaux, ça irait entre 0 et 100 minutes.
Content ?
http://desencyclopedie.wikia.com/wiki/Eau_lyophilisée
4/7/07 06:17voila le lien pour la veritable histoire de l'eau seche
attention faire soi même son eau seche peut être soumis a restriction dans certain pays...
thamieu le tapir intergalactique
Merci Thamieu le tapir intergalactique,
4/7/07 06:26Ce que je me trouve nul des fois... ;)
Non mais... c'est pas possible de nous faire rire comme ça!!
4/10/07 23:19Le pire c'est que mon père nous a toujours fait des blagues avec l'eau mouillée et l'eau sèche... à chaque fois qu'on demandait quelque chose en rapport avec de l'eau... il demandait: de l'eau sèche ou de l'eau mouillée... et encore: il pleut... de l'eau mouillée aujourd'hui...
Je vais pouvoir lui dire qu'il avait raison puisque j'ai même découvert le gars qui a réussis à les mettre en conserve !!!
Ra blague est tellement bien étoffée que je ne doute pas qu'un de ces jours y'a quelqu'un qui va y croire... de nos jours avec tout ce qui se dit sur internet... y'en a qui croient à tout:)
Merci Vincent... t'es vraiment super!
Mais, Monique ce n'est pas une blague. Je tiens à préciser la différence entre l'eau mouillée et l'eau sèche, car la plupart du temps, quand les gens manipulent de l'eau sèche, ils ne s'en aperçoivent même pas.
5/10/07 07:31les fonctionnaires provinciaux du Québec sont les champions mondiaux des porteurs d'eau sèche, et ils ne sont même pas reconnus.
bon moi je cherchais seulement comment mettre mes figues en conserve... Et pis je découvre que ma recette de L'EAU EN POUDRE, spécialité française méconnue, pourrait s'exporter au Canada... Il y a tellement de passionnés dans votre beau pays...
10/10/07 13:06Bon, faut quand même que je 'occupe de mes figues qui mûrissent.
Mûrir c'est pourrir un peu...
Et sacrément bravo pour ce blog, qui me donnerait envie de faire des conserves à plein temps!
Merci delphine,
10/10/07 13:13Tu est un ange. Bonne idée l'eau en poudre, ça doit surement prendre moins d'espace.
:)
Bonjour,
11/1/08 21:36Il est question à un moment donné d'eau lourde...
dois je braquer une centrale nucléaire ?
Arafel.
Bonjour Arafel,
19/1/08 20:58Bienvenue ici,
Mais non, mais non, fais ça pacifiquement avec une paille.
:)
Bonjour Vincent,
1/3/08 14:10Il y a un truc que je ne comprends pas dans ta méthode... C'est qu'une fois l'eau mouillée évaporée, il ne devrait rester que l'eau sèche à canner. Or, si on cuit 1 litre d'eau mouillée pour en faire de l'eau sèche, il devrait rester un volume bien en deçà d'un litre, non ? Quand tu as canné ton eau sèche, es-tu certain qu'elle remplissait bien ton pot de 1 litre au complet ? Il est si facile de se tromper avec un tel produit. Je proposerais de canner l'eau sèche dans des plus petits contenants, je suis certaine que la réhydratation avec de l'eau mouillée donnerait le même rendement :)
Bonsoière Katia du pays des merveilles,
1/3/08 19:11Re-de-bienvenue de par icitte, tabarouètte.
C'est justement parce que je ne disposes pas des instruments scientifiques requis pour mesurer la différence entre le volume occupé par l'eau mouillée et celui de l'eau sèche, que j'ai agi en pissou pour canner le produit fini dans un contenant du même volume.
Mais si toi, la génie en devenir, pourrait scientifiquement démontrer que 125 ml d'eau sèche réhydratée, équivaudrait à un litre d'eau mouillée pure, bin ma belle tite grenouille, tu mériterais le prix Nobel de queuquechose queuquepart, non ?.
Bonjour ami lointain,
3/3/08 15:15en parcourant ton blog, je tombe sur l'eau sèche que, personnellement j'achète en sachet comme la soupe. Bref j'ai vu que tu vendais de l'eau lourde usagé ! Etant au régime, je voudrais savoir si tu as de l'eau lourde allégée !
Bonne continuation
Bonjour KALONDERO,
30/4/09 21:28J'ai fait analyser un échantillon de mon eau lourde usagée au labo, et le médecin me dis que malheureusement, on est loin du compte, mais il se réjouis des résultats de la radioactivité sur ma syphilis autrement non traitée.
Allez, ouvre une boutique sur le Plateau!
18/9/09 10:19Bonjour vieux (bandit ?)
18/9/09 10:26Bienvenue ici.
Oui un de ces jours...
En cherchant des recettes de tomates vertes, je suis tombée sur la recette de l'eau sèche ! Quelle rigolade en la lisant ! En tout cas, quelle imagination ! C'est super ! Bravo Vincent !
14/10/09 09:45Bon sang, dire que j'avais loupé ça!
3/11/09 11:21Merci Vincent!
P.S: Je cherche à fabriquer la machine à décourber les bananes afin d'en rationaliser le transport qui est très onéreux.
Tu n'aurais pas une idée?
Très cordialement.
Sagamore
Bonjour Sagamore,
3/11/09 11:29Bienvenue ici.
Pour décourber les bananes, j'en suis encore à l'expérimental, mais c'est long avec un marteau à débosser le verre.
Bon sang, dire que j'avais loupé ça!
3/11/09 11:21Merci Vincent!
P.S: Je cherche à fabriquer la machine à décourber les bananes afin d'en rationaliser le transport qui est très onéreux.
Tu n'aurais pas une idée?
Très cordialement.
Sagamore
P....! dire que j'avais loupé ça!
3/11/09 11:27Dis donc Vincent, je cherche à fabriquer une machine à décourber les bananes afin d'en rationaliser le transport qui est trop onéreux et afin de limiter l'émission de CO2.
N'aurais tu pas une idée?
Très cordialement.
Sagamore
P.S: En Bretagne on connaissait "la pluie qui mouille pas"... mais l'eau sèche ça, comme concept, ça devrait enchanter les touristes.
Sagamore,
3/11/09 11:31À ta place je chercherais un remède pour le hoquet...
:)
Enregistrer un commentaire