Information sur les pots Mason utilisés au Canada
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Information sur les bocaux de conserve domestique utilisés au Canada
Le pot Mason à été breveté le 30 novembre 1858 par un Américain nommé John Landis Mason. C'est le standard Nord Américain. Au Canada, ils sont fabriqués par Bernardin et sont conformes au système métrique.
Les bocaux viennent dans plusieurs formats, deux diamètres de goulot et 3 variétés de finis. Les goulots ont deux diamètres de 70 et 86 mm. Les variétés de finis sont la variété "régulière", la variété "décorative", et la variété "Élite".
Les bocaux à goulot de 70 mm
Les bocaux de variété "régulier" à goulot de 70 mm.
Ici rien de "fancy", ces bocaux sont destinés à un usage domestique et pratique. Beau, bon, pas cher, comme on dis par icitte.
Bocaux Mason "réguliers" de 500 ml à goulot de 70 mm.
Le bocal Mason à usages multiples préféré des Québécois pour la mise en conserve domestique.
Bocaux Mason "réguliers" de 1 litre à goulot de 70 mm.
Le bocal Mason idéal pour entreposer les produits bruts de tomate.
Les bocaux de variété "décorative" à goulot de 70 mm.
La variété décorative est embossée de motifs représentant des fruits, ainsi qu'un espace ovale destiné à y apposer une étiquette. Principalement destinée à contenir des confitures. Ce qui la rend attrayante est que cette variété offre une plus large gamme de petits formats.
Bocaux Mason "décoratifs" de 125 ml à goulot de 70 mm.
L'équivalent d'une boite de sardines, ce joli petit pot est parfait pour les confitures, les gelées et les chutneys de grand luxe.
Bocaux Mason "décoratifs" de 250 ml à goulot de 70 mm.
Y'a pas à redire, c'est le format idéal pour les confitures le moindrement spéciales. Ce bocal peut aussi servir pour des portions individuelles de conserves peu acides telle que les ragouts, soupes, légumineuses, volailles etc.
Les bocaux de variété "Élite" à goulot de 70 mm.
Ces petits pots décoratifs et accrocheurs à usages multiples : mise en conserve, bricolage, artisanat, chandelles etc. Ces jolis petit pots arrondis viennent dans un format de 236 ml et leurs couvercle viennent en nombreux motifs.
Bocaux Mason Collection "Élite" de 236 ml à goulot de 70 mm.
Idéal pour les cadeaux ! Ces petits pots décoratifs et accrocheurs à usages multiples : mise en conserve, bricolage, artisanat, chandelles etc.
Les bocaux à goulot de 86 mm
Les bocaux "grande gueule" au goulot de 86 mm souffrent d'une tare importante; les couvercles sont trois fois plus chers que les couvercles de 70 mm. Sur le volume et dans le temps, ça compte. De plus il sont moins bien distribués. C'est pourquoi il faut leur réserver un usage justifiant un goulot de ce diamètre. Les recettes contenant des pièces de viande comme les râbles de lapin ou les poitrines de poulet en sont un bel exemple.
Les bocaux "Réguliers" à goulot de 86 mm
Bocaux Mason "réguliers" de 1,5 litre à goulot de 86 mm
Celui-là, je le surnomme "le Martien". J'eu ai pris une caisse et ça suffira merci. Théoriquement prévu pour l’entreposage de grandes quantités de conserves, en pratique, il est pas fort.
Les bocaux "décoratifs" à goulot de 86 mm
Bocaux Mason "décoratifs" de 250 ml à goulot de 86 mm
Idéal pour les conserves de poisson, les cretons, les terrines, les patés, les confits et les rillettes. Pourrait aussi contenir un demi-râble de lapinou farci.
Bocaux Mason "décoratifs" de 500 ml à goulot de 86 mm
Idéal pour les pièces de viande en beaux morceaux comme les cuisses et les poitrines de volailles, les râbles de lapins, les paupiettes ou autres pieces farcies.
Bocaux Mason "décoratifs" de 1 litre à goulot de 86 mm
Ce bocal offre les mêmes possiblilités que le précédent sauf qu'il contiendra un repas pour 4 personnes.
Finalement, ont peux aussi réutiliser les pots Mason trouvés en épicerie (mais que les pots Mason, notons le). J'ai déjà vu des conserves industrielles de sauce à spaghetti vendus dans des vrais pots Mason. Il est facile de les reconnaître, "MASON", "Bernardin", "ATLAS", "Ball" ou "Kerr" est moulé en grosses lettres dans le verre du pot. Malheureusement, ils font 750 ml en général, vaut mieux les réserver aux aliment acides, car il en entre juste 7 à la fois dans un autoclave. On retrouve aussi des petits pots de 250 ml pour les pestos, par exemple. Il feront très bien l'affaire.
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Information sur les bocaux de conserve domestique utilisés au Canada
Le pot Mason à été breveté le 30 novembre 1858 par un Américain nommé John Landis Mason. C'est le standard Nord Américain. Au Canada, ils sont fabriqués par Bernardin et sont conformes au système métrique.
Les bocaux viennent dans plusieurs formats, deux diamètres de goulot et 3 variétés de finis. Les goulots ont deux diamètres de 70 et 86 mm. Les variétés de finis sont la variété "régulière", la variété "décorative", et la variété "Élite".
Les bocaux à goulot de 70 mm
Les bocaux de variété "régulier" à goulot de 70 mm.
Ici rien de "fancy", ces bocaux sont destinés à un usage domestique et pratique. Beau, bon, pas cher, comme on dis par icitte.
Bocaux Mason "réguliers" de 500 ml à goulot de 70 mm.
Le bocal Mason à usages multiples préféré des Québécois pour la mise en conserve domestique.Bocaux Mason "réguliers" de 1 litre à goulot de 70 mm.
Le bocal Mason idéal pour entreposer les produits bruts de tomate.Les bocaux de variété "décorative" à goulot de 70 mm.
La variété décorative est embossée de motifs représentant des fruits, ainsi qu'un espace ovale destiné à y apposer une étiquette. Principalement destinée à contenir des confitures. Ce qui la rend attrayante est que cette variété offre une plus large gamme de petits formats.
Bocaux Mason "décoratifs" de 125 ml à goulot de 70 mm.
L'équivalent d'une boite de sardines, ce joli petit pot est parfait pour les confitures, les gelées et les chutneys de grand luxe.Bocaux Mason "décoratifs" de 250 ml à goulot de 70 mm.
Y'a pas à redire, c'est le format idéal pour les confitures le moindrement spéciales. Ce bocal peut aussi servir pour des portions individuelles de conserves peu acides telle que les ragouts, soupes, légumineuses, volailles etc.Les bocaux de variété "Élite" à goulot de 70 mm.
Ces petits pots décoratifs et accrocheurs à usages multiples : mise en conserve, bricolage, artisanat, chandelles etc. Ces jolis petit pots arrondis viennent dans un format de 236 ml et leurs couvercle viennent en nombreux motifs.
Bocaux Mason Collection "Élite" de 236 ml à goulot de 70 mm.
Idéal pour les cadeaux ! Ces petits pots décoratifs et accrocheurs à usages multiples : mise en conserve, bricolage, artisanat, chandelles etc.Les bocaux à goulot de 86 mm
Les bocaux "grande gueule" au goulot de 86 mm souffrent d'une tare importante; les couvercles sont trois fois plus chers que les couvercles de 70 mm. Sur le volume et dans le temps, ça compte. De plus il sont moins bien distribués. C'est pourquoi il faut leur réserver un usage justifiant un goulot de ce diamètre. Les recettes contenant des pièces de viande comme les râbles de lapin ou les poitrines de poulet en sont un bel exemple.
Les bocaux "Réguliers" à goulot de 86 mm
Bocaux Mason "réguliers" de 1,5 litre à goulot de 86 mm
Celui-là, je le surnomme "le Martien". J'eu ai pris une caisse et ça suffira merci. Théoriquement prévu pour l’entreposage de grandes quantités de conserves, en pratique, il est pas fort.Les bocaux "décoratifs" à goulot de 86 mm
Bocaux Mason "décoratifs" de 250 ml à goulot de 86 mm
Idéal pour les conserves de poisson, les cretons, les terrines, les patés, les confits et les rillettes. Pourrait aussi contenir un demi-râble de lapinou farci.Bocaux Mason "décoratifs" de 500 ml à goulot de 86 mm
Idéal pour les pièces de viande en beaux morceaux comme les cuisses et les poitrines de volailles, les râbles de lapins, les paupiettes ou autres pieces farcies.Bocaux Mason "décoratifs" de 1 litre à goulot de 86 mm
Ce bocal offre les mêmes possiblilités que le précédent sauf qu'il contiendra un repas pour 4 personnes.Finalement, ont peux aussi réutiliser les pots Mason trouvés en épicerie (mais que les pots Mason, notons le). J'ai déjà vu des conserves industrielles de sauce à spaghetti vendus dans des vrais pots Mason. Il est facile de les reconnaître, "MASON", "Bernardin", "ATLAS", "Ball" ou "Kerr" est moulé en grosses lettres dans le verre du pot. Malheureusement, ils font 750 ml en général, vaut mieux les réserver aux aliment acides, car il en entre juste 7 à la fois dans un autoclave. On retrouve aussi des petits pots de 250 ml pour les pestos, par exemple. Il feront très bien l'affaire.
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posté par Vincent le canneux @ 1/27/2006
16 commentaires
16 Commentaires :
Allo Vincent!
Au sujet des bocaux Mason "décoratifs" de 250 ml à goulot de 86 mm ("grande gueule"): je m'en sers pour la salsa, parce que leur forme (plus large que haut) et la taille de leur ouverture font qu'on peut tremper des chips directement dans le pot Mason au lieu d'avoir à transvider dans un bol... donc moins de vaisselle à laver :-)
Bonjour Docteure Lucie !
Tres bonne suggestion pour empoter les salsas (que tu chéris tant). Personellement, je les empote dans des 500 ml standard. Pourtant je déteste faire la vaiselle aussi. :)
Faut croire que j'ai pas le budget d'une future Docteure pour payer 20 cents de trop par couvercle pour faire trempette. (ç:
Re-bonjour!
Wow, quelle réponse rapide! En passant, le titre de docteur est réservé au Québec à quelques professions (médecin, dentiste, vétérinaire, etc.) dont je ne fais pas partie, et malheureusement je n'ai pas leur salaire non plus...
Mais je fais des "cannages" plus pour le plaisir et l'écologie que par économie, et je n'en fais pas des milliers par année, contrairement à toi... alors 5 dollars par année de plus je me le permets! ;-)
Bonjour Docteure Lucie,
Je me fout éperduement du gnagnignagna de fonfons qui fait qu'un docteur peut pas être appelé Docteure au Québec. Pour moi, tu seras toujours Docteure Lucie et je trouve malheureux que le salaire suive pas non plus.
Permet toi tous les petits luxes que tu peux ! J'ai confiance qu'ils ne seront jamais aussi domageables qu'une anodine conserve industrielle de haricots dans ton cas.
J'ai hate d'avoir de tes nouvelles de tes premiers 'cannages' à l'autoclave, si tu décides judicieusement d'y investir.
Tourlou Docteure Lucie (ç:
Bonsoir Vincent, j'ai pris connaissance de ton site il y a quelques jours. Vraiment super. Tu ne parles pas des pôts avec couvercle de vitre et rondelle de caoutchouc avec un clapet en métal pour fermer le tout. Est-ce que c'est quelque chose qui existe encore et est-ce utilisable?
Bonsoir Denis,
Oui c'est encore utilisable.
Ils sont définitivement plus rustiques à l'apparence aussi. Ce qui en font un meilleur choix pour les conserves décoratives. J'ai pas eu le temps de ramasser assez de documentation pour en parler.
Je les utilisent peu, pour trois raisons.
1 - Le coût initial, ces bocaux sont de 5 @ 10 fois plus cher à l'achat et les joints de caoutchouc de rechange 2 @ 3 fois plus cher. Sur le volume, ça compte.
2 - Il est plus difficile de vérifier l'herméticité des bocaux, car le couvercle est rigide.
3 - Les joints de caoutchouc sont moins bien distribués. On en trouve encore chez Canadian Tire et dans certaine quincaillerie ou cuisineries.
On trouve des bocaux et les joints à prix raisonnable à la quincaillerie Dante au sud de Marché Jean-Talon.
Puis dépendant de la taille des goulots, un manufacturier Français distribue des joints de très bonne qualité qui résistent bien aux traitement de chaleur à haute température, sans dégrader la qualité des aliment par une saveur de caoutchouc.
Il s'agit du manufacturier Le Parfait. Je ne crois pas qu'ils permettent la vente en ligne, mais si vous connaissez une personne vivant en France...
Donc pour toutes ces raisons je les garde pour les conserves décoratives.
bonsoir,
Sur le site www.avosconserves.com Denis pourra trouver tous les accessoires dont il parle. Ce sont les accessoires "le parfait" ou "familia wiss". Excuse-moi de donner ce renseignement tardivement, mais je n'ai découvert ton site que depuis peu. Merci de m'avoir répondu...
Nicole
Bonjour Vincent, comme tu me l,a suggéré, je me suis procuré des pots plus petits. Il y a une chose qui me tracasse... les pots de 250ml que j'ai trouvé, sur la boite c'est écrit "Golden Harvest", il n'y avait pas de pots "Bernardin" de ce format... je crois que c'est la marque ? ca fait l'affaire aussi ?
Ça appartiens à la même compagnie.
Je suis pas sur, mais il est possible que tes bocaux soient de format amaricains. À part ça, c'est des pots Mason quand même et tes couvercles de rechange devrait faire.
que veux tu dire par "format américain " ? les bocaux ont une forme différente, plûtot que de s'élargir sous le goulot, ils sont droit. le pot est comme les pots bernardin décoratif, le verre est tout travaillé en forme de fruits... j,ai aussi des Bernardin 125 ml ( c'est petit en titi ca) j,ai du prendre les décoratif, il n'y avait pas de pot ordinaire de ce format, étrangement, il sont comme les Harvest pour la forme du pot.
Les formats américains sont légèrement plus petits que nos bocaux Bernardin. Je suis pas sur si les Golden Harvest sont de format américain. Je crois juste que c'est possible.
Voici leurs formats de bocaux :
quart = 946 ml
pint = 473 ml
half pint = 236 ml
Si tes bocaux de 250 ml en font 236, c'est des bocaux de format américain. Tu peux lire sur le boîte, moi d'ici je vois mal.
:)
hihi, d'ici sur la boîte je peux lire " 12 bocaux mason 250 ml 8.5 oz"
ce doit être format canadien alors...
Bonjour à tous !
Au risque de paraître vraiment gratte-cenne, je trouve que le côté économique du cannage en prend pour son rhume quand on débute. J'ai beau profiter des spéciaux sur la bouffe, acheter une boîte de pots mason à 10 $ (prix approx. des formats 500 ml), ça revient cher la recette ! (oui, je sais, les pots sont réutilisables... mais vous ne connaissez pas la gang de perdus à qui je les offre... !!!)
Ma question s'adresse donc aux experts et habitués : y a-t-il des différences de prix substanciels entre les différents magasins ? (canadian tire, quinqalleries, wal... ah non pas ça.)
Tout d'un coup que ça ajouterait à tous les autres avantages que je constate déjà à faire mes propres conserves :-)
merci et bon cannage à tous !
* un gros merci personnalisé à vincent-le-canneux... tout un travail d'entretenir ce site et de répondre à toutes nos questions !
Marie
Kikou Marie !
Merci pour ton merci :)
Les meilleurs prix réguliers que j'ai vu, c'est au Canayen Fatigué. à 7$ la caisse pour les standards de 500 ml
J'ai jamais mis les pieds dans un Wal.., non pas ça.
J'ai déjà vu des ventes en juillet dans mon RONA à moi à si peu de 5,50 $ pour le même article.
Je crois qu'un forum de discussion comme recettes.qc.ca serait un bon endroit pour connaitre les prix. Il y a beaucoup plus de trafic qu'ici et tu aurais une plus large variété d'expériences plus rapidement.
Que dirais tu de charger 50 cents de consigne quand tu offres tes cadeaux ?
Là tu serais en bizness ! :)
ah, super idée ça la consigne... mais je suis un peu fierpette, et je me dis que tant qu'à faire, je devrais leur charger un prix de fou pour mes petits bijoux culinaire ;-)
Merci pour le lien, j'irai consulter le forum !
Je fais des conserves depuis plusieurs années et je les offre régulièrement en cadeaux aux profs de nos 5 enfants ou lorsque ceux-ci sont invités à passer un weekend chez un ami. Alors évidemment ces pots me reviennent rarement.
Mais en fréquentant régulièrement les ventes débarras et bazars j'ai réalisé que les pots mason 500 ml sont ceux qu'on retrouve le plus souvent dans ces endroits pour vraiment pas cher (environ 25 cents chacun et parfois moins). Alors j'offre des 500 ml à ceux qui je sais ne me retourneront pas mon pot.
Un autre truc: j'ai déjà joint aux pots offerts à des profs une petite note humoristique indiquant que s'ils en voulaient un autre un jour ils auraient intérêt à me retourner le pot vide! Et ça a marché! Un pot m'a même été retourné en septembre!
Julie D.
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