vendredi 28 septembre 2007

La mandoline et les gants de Kevlar

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La mandoline et les gants de Kevlar

Deux compagnons inséparables. Avec des gants de Kevlar, vous pouvez jeter le poussoir de la mandoline et travailler en toute sécurité (oui oui) beaucoup plus rapidement. (environ 20 $ la paire)

Quand on fais des conserves de légumes pour l'année, on ne fais pas dans le détail. Les bols des robots culinaires se remplissent trop rapidement sinon leur effet mécanique et imprécis imposent souvent un stress non nécessaire au légumes. Vous ne ferez jamais de bonnes marinades avec des légumes meurtris. Avec la mandoline, tout est coupé net, sans bruit, et vous pouvez ajuster l'épaisseur des tranches exactement comme vous les voulez.

Certains modèles sont équipés d'une bonne batterie de lames interchangeables permettant une grande variété de coupes. Si vous considérez faire des recettes en grande quantité, ne lésinez pas sur la qualité de cet ustensile. Essayez des trouver un détaillant qui vend des lames de rechange.

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