La soupe au jambon (ou poulet) et haricots de la belle femme qui marche dans la rue

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La soupe au jambon (ou poulet) et haricots de la belle femme qui marche dans la rue

C’est une recette d’assemblage que l’on fait directement dans des bocaux d’un litre. Le plus beau c’est vous pouvez faire une soupe au poulet en substituant le jambon, tout simplement.

Il faut jouer cette vidéo pour l’ambiance.



Ça donnera 7 bocaux d’un litre tout juste.

Ingrédients :

La veille :

• 3 tasses (550 g) de haricots cannellini (gros haricot blancs)
• trois fois leur volume en eau pour les faire tremper

Le lendemain pour chaque bocal d’un litre :

• 1 tasse de haricots cuits 10 minutes
• du bon bouillon de porc ou de poulet pour couvrir en laissant 1 pouce (2,5 cm)d’espace sous le goulot (environ 4 litres en tout)
• 1/2 tasse de dés de jambon maigre
• 1/4 de tasse de dés de branches de céleri
• 1/4 de tasse de dés d’oignons
• 1/4 de tasse de minces rondelles de carottes
• 1/2 c. à thé d’ail écrasé
• 1 c. à thé du mélange d’épices (répartir le reste à la pincée)

Mélange d’épices (en tout):

• 1 c. à s. de sel
• 1 c. à s. de poivre
• 1 c. à s. de cumin moulu

Procédure :

Drainer et rincer les haricots trempés.

La couvrir d’eau fraiche et porter à ébullition pour 10 minutes. Drainer.

Assemblez vos bocaux.

Stériliser à froid à l’autoclave pour 80 minutes (oui c’est suffisant)

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