tag:blogger.com,1999:blog-16041907.post113204944840537798..comments2024-03-18T21:46:55.933-04:00Comments on Recettes de conserves-maison de Vincent le canneux: C'est quoi un autoclave, comment le choisir et combien ça coûte ?Vincent le canneuxhttp://www.blogger.com/profile/11233138693702648319noreply@blogger.comBlogger191125tag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-18949169886016587122023-01-05T08:35:11.474-05:002023-01-05T08:35:11.474-05:00J'ai trouvé la réponse à ma question précédent...J'ai trouvé la réponse à ma question précédente en poursuivant mes lectures et mes recherches. Je comprends mieux pourquoi l'Instant Pot n'est pas recommandé.<br /><br />Merci encore pour votre super blogue!!!<br /><br />Véronique M.noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-26391216017968995612023-01-05T07:51:36.887-05:002023-01-05T07:51:36.887-05:00Allo! Je viens de vérifier sur une carte topograph...Allo! Je viens de vérifier sur une carte topographique et j'habite au Lac-St-Jean à 492 pieds d'altitude. Est-ce que cela signifie que je n'ai pas besoin d'un autoclave qui offre l'option 15 psi ? Que je pourrais utiliser mon Instant pot qui fournit le mode Sterelize à 11 psi ? <br /><br />Merci d'avance pour votre réponse. <br /><br />Votre blogue est vraiment super!Véronique M.noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-39974887365076095562022-11-12T05:36:32.520-05:002022-11-12T05:36:32.520-05:00Bonjour. J’aimerais savoir si ce type d’appareil p...Bonjour. J’aimerais savoir si ce type d’appareil peut être utilisé sur une cuisinière au gaz? Merci beaucoup!!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-37946918887300471122022-05-30T16:53:02.634-04:002022-05-30T16:53:02.634-04:00J'ai acheté l'autoclave Presto il y a plus...J'ai acheté l'autoclave Presto il y a plusieurs années et je ne la regrette pas du tout ! Au printemps et l'été, elle trône sur le dessus de mon congélateur vertical, mais à partir de la mi-automne, elle fait son boulot de cannage, et on adore les résultats ! Ce sont toutes tes recettes Vincent ! Merci pour ton site et pour toutes tes précisions ! De temps en temps, je gâte mes frères/sœurs en leurs apportant des ragoûts maison, tout le monde adore ! Les pots Mason d'un litre passent vite !!! Carmen Fréchettehttps://www.blogger.com/profile/05495331046777570939noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-6566462103793443452020-07-07T06:33:13.234-04:002020-07-07T06:33:13.234-04:00bonjour est ce que je peus autiliser mon autocuise...bonjour est ce que je peus autiliser mon autocuiseur ninja pour faire du cannage et j habite quebec pour l altitude c est quoi merci<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06518059848445735855noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-47950213208264230942019-08-25T21:55:41.321-04:002019-08-25T21:55:41.321-04:00Allo Vincent!!
Existe-t-il des autoclaves que l&#...Allo Vincent!! <br />Existe-t-il des autoclaves que l'on peut utiliser sur un four à induction? <br /><br />Merci!! Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08237261455720295225noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-29263040623907016722019-03-25T02:20:28.922-04:002019-03-25T02:20:28.922-04:00Accord de crédit sérieux
Votre rêve est de réalis...Accord de crédit sérieux <br />Votre rêve est de réaliser un projet et vous désirez faire un crédit mais toutes vos tentatives d’obtention de crédit ont été vaines. Une opportunité s’offre à vous maintenant. Pour tous vos besoins de crédit, veuillez nous adresser votre demande de crédit tout en nous faisant connaitre le montant que vous désirez emprunter. Nous sommes disponibles 24 heures sur 24 heures par email pretserieuxen72h@gmail.com et nos conditions d’offre de crédit sont très simples et accessible à tout le monde.pretserieuxhttps://www.blogger.com/profile/07441185945531923738noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-70510532983976023272019-03-14T12:53:41.630-04:002019-03-14T12:53:41.630-04:00Bonjour Vincent.... Cuisinier dans une auberge...Bonjour Vincent.... Cuisinier dans une auberge a la campagne, on fais des autoclaves de 100 et 50 4/4 chaque année... on aimerai faire un atelier de transfo l'hiver pour des petits volumes (car le restau est fermé)... pour ça il nous faut absoluement avoir la tracabilité sur les cuissons. Bref : existe t'il des autoclaves particuliers avec systeme de disque d'enregistrement de la T° comme sur les industriels ou avec un systeme de suivi electronique de la courbe de T° ? (je me chargerai de verifier si ils utilisent des instruements agrées)Cédrichttp://cuisinenature.moinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-49620755409194996892018-02-03T07:24:05.328-05:002018-02-03T07:24:05.328-05:00bonjour
je suis en France dans le 71 et j aimerai...bonjour <br />je suis en France dans le 71 et j aimerais acheter un autoclave par contre je suis un peu perdu il faud que je puisse prendre la température a cœur de mes soupe ou sauce tomate sur des bouteille fraicheur 1 L 750 ML 500 ML 250 ML qu elle autoclave me conseiller vous svp merci de votre réponse Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12934676790095407091noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-47097006302295338612017-06-07T06:26:33.815-04:002017-06-07T06:26:33.815-04:00Je crois bien que vous lisez présentement la meill...Je crois bien que vous lisez présentement la meilleure ressource du sujet sur la planète, toutes langues confondues, et ça ne vous coute rien.Vincent le canneuxhttps://www.blogger.com/profile/11233138693702648319noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-5336955833227016692017-06-07T06:19:17.619-04:002017-06-07T06:19:17.619-04:00Bonjour existe il un livre de recettes en francais...Bonjour existe il un livre de recettes en francais pour conserve special autoclave ou plutôt quel livre vous pourriez me conseiller s il vous plaît? Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10726445887493378306noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-38671152737576196332017-05-11T22:34:35.167-04:002017-05-11T22:34:35.167-04:00Super! Merci! C'est parti pour 24 pâtés en un ...Super! Merci! C'est parti pour 24 pâtés en un batch....Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14931462589587317413noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-51665180767488591892017-05-11T18:43:49.752-04:002017-05-11T18:43:49.752-04:00Oui
J'en empile autant que l'autoclave p...Oui <br /><br />J'en empile autant que l'autoclave peut en prendre.<br /><br />À partir du début de l'acquisition de la température elle sera la même dans l'autoclave.<br /><br />C'est le bocal au centre du lot qui va être le plus lent à l'acquérir, pas celui au dessus ni au dessous.Vincent le canneuxhttps://www.blogger.com/profile/11233138693702648319noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-67883934017120927532017-05-11T16:24:31.271-04:002017-05-11T16:24:31.271-04:00Vincent,
J'ai un Presto 22q. Techniquement je ...Vincent,<br />J'ai un Presto 22q. Techniquement je peux y mettre trois couches de pots 250ml à ouverture large (en utilisant un 3eme séparateur bien sûr) c'est à dire 24 pots. Mais le manuel ne parle que de deux couches. J'ai appelé le service clientèle et ils m'ont simplement redit ce que le manuel disait. Donc, ma question: est-ce que tu as déjà fait, ou est ce que quelqu'un a déjà fait, trois couches de pots avec le Presto 22q?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14931462589587317413noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-44441581131441412102010-10-01T13:10:06.247-04:002010-10-01T13:10:06.247-04:00Bonjour Karine,
Désolé, mais je ne répondrai pas ...Bonjour Karine,<br /><br />Désolé, mais je ne répondrai pas à votre question.<br /><br />Je vous prierais de bien lire les FAQ ou d'utiliser le moteur de recherche avant de me poser une question. J'en reçois beaucoup trop et c'est difficile à gérer.<br /><br />Vous trouverez des lignes directrice pour élaborer vos propres recettes, et sur les méthodes de stérilisation appropriées dans les FAQ.<br /><br />Merci de votre compréhension.Vincent le canneuxhttps://www.blogger.com/profile/11233138693702648319noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-90879146905402188322010-09-29T14:03:16.893-04:002010-09-29T14:03:16.893-04:00Bonjour Vincent, avec un autoclave, je peux conser...Bonjour Vincent, avec un autoclave, je peux conserver n'importe quelle recette, acide ou pas, ou non? Je n'aime jamais vraiment les recettes des guides fournis avec les pots ou les accessoires de conserve...<br /><br />Merci!<br /><br />Karine<br />hautecuisinetogo.blogspot.comKarinehttps://www.blogger.com/profile/06568390445320705838noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-57006632942560091212010-09-21T07:46:16.349-04:002010-09-21T07:46:16.349-04:00Bon cannage Mireille ! :)Bon cannage Mireille ! :)Vincent le canneuxhttps://www.blogger.com/profile/11233138693702648319noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-58823741410105726282010-09-20T14:35:45.800-04:002010-09-20T14:35:45.800-04:00Bon c'est décidé. Je pars de ce pas acheter mo...Bon c'est décidé. Je pars de ce pas acheter mon autoclave. J'aurais aimé en trouver un de la marque Presto, m'enfin, je vais acheter le Mirro.<br /><br />La question est maintenant de savoir par quoi vais-je m'initier ?<br />Des carottes ? La sauce à spaghetti ? non de la soupe ?<br /><br />Merci, Vincent. Tu m'as vraiment donné le goût de devenir une canneuse. Je pense même à la fête de la tomate pour l'an prochain. Une petite fête de la tomate, une toute petite fête de la tomate.<br /><br />Merci<br /><br />MireilleUnknownhttps://www.blogger.com/profile/02375287404231898971noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-57354290894800622442010-09-19T11:22:15.310-04:002010-09-19T11:22:15.310-04:00Bonjour Guy,
Bienvenue ici.
Pourrais tu poser ta...Bonjour Guy,<br /><br />Bienvenue ici.<br /><br />Pourrais tu poser ta question dans le sujet approprié ?<br /><br />Il me ferait plaisir d'y répondre.Vincent le canneuxhttps://www.blogger.com/profile/11233138693702648319noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-82359549049890792862010-09-19T11:16:53.936-04:002010-09-19T11:16:53.936-04:00Bonjour Vincent!
Pour la fermentation des navets L...Bonjour Vincent!<br />Pour la fermentation des navets Libanais ne serait-il pas possible d'utiliser une bonde de fermentation (barboteur) comme pour le vin afin de ne pas monter la pression dans le pot. Ceci éviterais d'ouvrir le pot à chaque jour. Merci.<br />GuyUnknownhttps://www.blogger.com/profile/13919275016157614910noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-67217637918101450022010-02-01T09:42:36.876-05:002010-02-01T09:42:36.876-05:00Bonjour Vincent,
J'ai lu les commentaires des...Bonjour Vincent,<br /><br />J'ai lu les commentaires des gens concernant les autocalves. J'aurais quelques conseils à donner au gens qui veulent acheter un autoclave usagé.<br /><br />1. Si vous achetez un All American, assurez-vous que ce n'est pas un stérilisateur médical. Le bouchon de surpression doit être noir et non rouge. S'il s'agit d'un fusible en métal et que celui-ci est à changer, bonne chance, vous devrez changer le couvercle au complet car les fusibles en métal ne se fabriquent plus($$$).<br /><br />2.Si vous achetez un All American et que celui-ci a une soupape au lieu d'un évent pour poids en forme de disque(comme les vieux Mirro), il est possible et préférable de le changer. Un poids disque 5-10-15 psi permet de vérifier la précision du manomètre. Il est aussi possible de vérifier le manomètre d'un Presto avec des poids 5-10-15 psi(avec des poids neufs).<br /><br />3.Si vous voulez acheter un vieux autoclave Presto ou National #4, laissez faire, le joint d'étanchéité ne se fabrique plus. Selon moi, seul le #7 vaut la peine. Ne payer pas plus de 40$ car il faudra probablement changer le joint, l'évent, le bouchon de surpression, peut-être le manomètre. Si le vendeur vous dit que tout est correct, faitez lui un large sourire et continuez votre route.<br /><br />4.Si vous achetez un autoclave Presto à poids sans manomètre, testez le poids sur un autoclave à manomètre à 10 et 15 psi. S'il n'est pas possible de vérifier les poids, achetez-en des nouveau(15$ environ). J'ai déjà dû jeter un poids qui me donnait 9 psi au lieu de 10 psi.<br /><br />IMPORTANT : ce n'est pas parce qu'un manomètre indique 11 psi que la pression dans l'autoclave est à 11 psi. Vous pourriez avoir seulement 4 psi dans l'autoclave ou bien même 17 psi. J'ai déjà fait l'expérience...Fredhttps://www.blogger.com/profile/07429013774755792446noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-22387135745366036952010-01-31T16:44:06.890-05:002010-01-31T16:44:06.890-05:00Bon, au moins ce n'est pas la couleur de mes c...Bon, au moins ce n'est pas la couleur de mes cheveux qui est en cause :P et ça m'a coûté 1/2 pot de bouillon couché, les autres semblent OK et semblent avoir apprécié leur stérilisation au bouillon de poule bio...<br /><br />Aussi, je viens de faire le test, et pour les pots de 500 ml c'est 7x2 qui rentrent.<br /><br />Mmm... me semble que je viens de voir un gros, gros problème avec cet autoclave. Retour chez Canadian - Tire ! Comme malheureusement je dois aller dans la métropole sous peu, je crois bien que je vais me gréer d'un Presto ! (pourquoi pas, une fois que j'avais tout bien compris comment ça marchait...)<br /><br />ME<br /><br />NB. J'adore, j'adore j'adore le principe. Pendant que ça cuit, si j'ai bien compris on sirote l'apéro et on lit un bon livre en gardant l'oreille sur le pshit pshit ? Génial.Mafalda56https://www.blogger.com/profile/03063415332151751187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-11557995250023601702010-01-31T16:35:40.326-05:002010-01-31T16:35:40.326-05:00...et tu peux réfrigérer ceux qui était couchés, a......et tu peux réfrigérer ceux qui était couchés, après avoir nettoyé le bordel. :)Vincent le canneuxhttps://www.blogger.com/profile/11233138693702648319noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-16682999023176127862010-01-31T16:32:22.181-05:002010-01-31T16:32:22.181-05:00Hé bien tu as parfaitement raison !
D'après c...Hé bien tu as parfaitement raison !<br /><br />D'après ce que je viens de lire sur <a href="http://www.goodmans.net/get_item_mi-92022_mirro-22-quart-aluminum-pressure-cooker-and-canner.htm" rel="nofollow">le site de Goodman's</a>.<br /><br />C'est 5 bocaux d'un litre max. C'est relativement nouveau, car le mien (un peu viellot) en prend 7.<br /><br />Merci pour cette information car je vais ajouter ça aux inconvénients.Vincent le canneuxhttps://www.blogger.com/profile/11233138693702648319noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-16041907.post-51596244930875444172010-01-31T15:56:02.612-05:002010-01-31T15:56:02.612-05:00Salut ! On (moi, l'homme, les deux chiens et m...Salut ! On (moi, l'homme, les deux chiens et minou) reste à Québec, tu sais cette région éloignée à l'est de l'Ile :0)))))<br /><br />Je sais je sais c'est super étrange, j'ai tout relu le blogue deux fois, mais mon autoclave c'est un miro et mes pots sont tous des Bernardin-Mason originaux, et sept, ça tient pas :((( je t'enverrai des photos c'est sûr ! car je suis m-y-s-t-i-f-i-é-e. C'est sûr que sept bocaux ne rentrent pas (chéri confirme). <br /><br />Et oui, je l'ai fait, j'en ai mis deux pots couchés sur la rangée d'en haut. Après 90 min, rien n'a (encore) explosé. J'ai hâte d'ouvrir ça... ou bien pas hâte... en tout cas, dans 45 min, je te donne des nouvelles...<br /><br />??????????????????? Là, j'avoue que je suis à court d'explications...<br /><br />MEMafalda56https://www.blogger.com/profile/03063415332151751187noreply@blogger.com